乾燥って奥が深い

乾燥屋さん、
と職業の名前があるのか分かりませんが
今日、来社された社長は
ご自身で「乾燥屋」と名乗っておられました。

そんな社長との初めての商談では
お話の内容も初体験ばかりで
楽しかったです。

例えば、乾燥させる食品は
良いものでないとダメで
添加物が入っていると
不純物が最後まで残ってしまい美味しくないとか

ドライフルーツは甘味と酸味の濃淡が
ハッキリしているもの（柿やキゥイなど）は向いているが
梨などそうでないもは向いていないとか

お花の乾燥も（仕事としては受けるが）花粉の処理が大変

などなど・・・

乾燥素人には相当の情報量でした。。。。。

写真は乾燥したカステラ。
グリーンの色の方はピーマン入りで
お味もほのかに、でもしっかりピーマンでした。

（おかもと）
7月11日 16:11